מערכות נידוף עשן

דברים שחשוב לדעת על מערכות נידוף עשן

מערכת נידוף עשן הינה אמצעי חיוני בבתי עסק שונים שיש בהם מטבחים מסחריים. לפניכם מידע חשוב אודות מערכות אלו החל בדרישות להקמתן, דרך תחזוקתן השוטפת ועד לניקיונן. שירותים אלו מוצעים על ידי חברת ווינר קלין ברמה הגבוהה ביותר של מקצועיות, זמינות ואמינות.

 

תו התקן למערכות נידוף

הקמת מערכות נידוף עשן, וכן תחזוקתן השוטפת, חייבת להיות מבוצעת בהתאם לתקן הישראלי 1001. מדובר בתקן המתייחס למספר היבטים מרכזיים של המערכת לרבות אופן התכנון והבנייה שלה, ההתקנה והתחזוקה, וכמו כן מפרט לגבי נושאים נוספים כגון מרחבים מוגנים מפני שריפות במתחם, מערכת שחרור עשן, התנהגות בעת שריפה, ועוד. מעבר לכך, התקן עוסק במערכות האוורור הנדרשות במקום, ציוד כיבוי אש שחייב להיות בו, חללי המבנה וכדומה. ניתן להבין כי הדגש המרכזי בתקן הוא על בטיחות מפני שריפות, ואכן הוא מתייחס לדרישות שירותי הכבאות עבור עסקים מסוגים שונים. בפרט, הפרק השישי מתייחס אל היבטי בטיחות אלו הקשורים לבתי בישול כגון מסעדות, מלונות, בתי קפה וחדרי אוכל גדולים של יישובים. חשוב לציין שללא עמידה בדרישות התקן לא יקבל העסק את אישורי כבאות האש הדרושים לחידוש רישיונו.

 

מדוע חשוב לנקות ולתחזק היטב את מערכות הנידוף בבתי בישול

תחזוקת מערכת נידוף עשן בבתי בישול היא מרכיב אלמנטארי בדרישותיהם של גופים כגון מכבי האש, המשרד להגנת הסביבה, משרד הבריאות וחברות הביטוח. על כן, תחזוקתן של מערכות נידוף עשן הינה קריטית לפעילותו הבסיסית של העסק ומאפשרת אותה מהבחינה הבירוקרטית. יחד עם זאת, כמובן שלעבודות אלו המבוצעות על ידי הצוות המקצועי של ווינר קלין ישנה משמעות שמעבר לדרישות הגופים השונים. תפקידן הוא לוודא את תקינות פעילותה של המערכת האמורה להוציא החוצה את האוויר שנפלט מעמדות הבישול, על הגזים, השמנים, החלקיקים והרי�